■煮豆・黒豆 いいこと たくさん■

●「＋1」いつものおかずにプラス1品
「一汁三菜」は理想だけど、忙しい毎日、「そんなに何種類も作れない。。。」
そんな時の「＋1品」としてご活用いただけます♪

●健康に良い
「黒豆」は、アントシアニンというポリフェノールが豊富で、強い抗酸化作用があるため、体内の老化や疾患の原因となる活性酸素を除去に役立ちます。

●手軽に食べられる
調理不要で、自然解凍するだけで食べられます♪　忙しい現代人にとって、手軽に健康的な食事を摂ることができるのは大きなメリットです。

●豊かな味わい
砂糖や塩の配合にもこだわっているため、豆本来の美味しさが引き立っています。

［黒豆の豆知識］
黒豆は、大豆に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルの含有量が豊富で、煮豆にすることで栄養素を効率的に摂取できます。

①血糖値の安定化：黒豆に含まれる食物繊維やたんぱく質が、糖の吸収を緩やかにすることで、血糖値の急激な上昇を防ぎます。

②生活習慣病予防：黒豆にはポリフェノールやイソフラボンが含まれており、これらが体内の酸化ストレスを抑え、生活習慣病の予防に役立ちます。

③貧血予防：黒豆には鉄分が多く含まれているため、貧血の予防に役立ちます。

④疲労回復：黒豆にはビタミンB1やB2、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれており、疲労回復に役立ちます。

⑤美肌効果：黒豆にはビタミンEやアンチオキシダントが含まれており、肌の老化を防ぎ、美肌効果が期待できます。

以上のように、黒豆の煮豆を食べることには、様々な健康に関するメリットが期待できます。ただし、過剰に摂取すると消化不良やガス、膨満感などの問題が生じることがありますので、適量を守って食べるようにしましょう。

【作り手の想い】
「工房みみずく」代表の森喜美江さんは、農家歴50年以上の大ベテランです。まちの農業を守りたいという気持ちで、豊頃産原料にこだわった酢大豆などの製造からスタートしました。工房みみずくのこだわりは、北海道・豊頃町産を使うことと、保存料・着色料・香料不使用にすることですね。手作り加工品のため、大量製造は行っておらず、原料選びから製造まで、ひとつひとつ心をこめて行っています。これまで20種類以上の商品を製造し、お客様の声に耳をかたむけてきました。「お客さまの声で十勝では煮豆4種も定番商品に成長しました。改善点を教えていただくこともあります。これからも色々な声を反映できれば。」と想いを教えてくれました。

【豆について】
豆の本場十勝豊頃町。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きな気候が育んだ豆類は、味わい深い甘みがあり、調味料や様々な食品に加工されています。豊頃町産豆類の特徴は、日中にあたたかな日の光を浴びて成長しながら栄養分を作り出し、夜間にその養分を糖分に換えて蓄えていきます。

【豊頃町煮豆シリーズ】黒豆煮豆は、贅沢な香りとコクが特徴の一品です。独自の伝統製法によって作り出されたこだわりの逸品です。その独特の美しい輝きと豊かな味わいが、多くの人々に愛されています。