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豆の本場、北海道豊頃町。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きな気候に恵まれています。これらの自然条件が、豊頃産豆類の味わい深い甘みの秘密となっています。日中には暖かな陽の光を浴びて成長し、栄養分をたっぷりと蓄えます。そして夜間にはその蓄えた栄養分を糖分に換えて蓄えていくのです。夜間の低温が、豆類に甘みを与える重要な要素なのです。
また豊頃町の農家は、早くから「土づくり」に注力し、土壌診断に基づく高度な施肥設計や緑肥作物による土づくりを進めてきました。その結果、農林水産祭の内閣総理大臣賞や全国豆類経営改善共励会の農林水産大臣賞を受賞するなど、品質に優れた豆類が多く生まれました。
そんな豊頃町の自慢の産物、「北海道豊頃町産の大豆」をご紹介いたします。
大豆は、お味噌汁、煮豆、豆腐、豆乳など様々なお料理に活用いただけます。国産・北海道の豆の美味しさをご堪能下さい。
●名称：大豆（遺伝子組み換えでない）
●原材料名：大豆（北海道豊頃町産）
●内容量：500ｇ
●保存方法：風通しの良い冷暗所。又は冷蔵庫で保存して下さい。
●製造者：豊頃町農業協同組合
◆アレルギー物質（２８品目中）：大豆
大豆は栄養価の高い食品であり、健康にさまざまなメリットをもたらす食材です。以下に、大豆の主な栄養素と食べるメリットをご紹介いたします。
■大豆の主な栄養素
●タンパク質:
大豆は高品質の植物性タンパク質を豊富に含んでいます。タンパク質は体の成長と修復に必要な栄養素であり、特にベジタリアンやヴィーガンの方にとって重要なたんぱく源となります。大豆は必須アミノ酸をバランスよく含み、アミノ酸スコアが100点満点で最高値を誇ります。
●食物繊維
大豆には食物繊維が多く含まれています。食物繊維は腸の健康をサポートし、便秘の予防や血糖値の上昇を抑える効果があります。大豆には不溶性食物繊維が多く、水分を吸収して便量を増やし、排便を促進します。
●イソフラボン
大豆にはイソフラボンという植物性エストロゲンが含まれています。イソフラボンには女性ホルモンに似た働きがあり、更年期症状の軽減や骨密度の維持に役立つとされています。イソフラボンは大豆の胚芽部分に多く含まれるため、胚芽入りの大豆製品を選ぶとより多く摂取できます。
●ビタミンとミネラル
大豆にはビタミンB群やビタミンE、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも含まれており、健康維持に役立ちます。特にカルシウムは乳製品と同じくらい多く含まれており、カルシウム不足が気になる方におすすめです。
■大豆を食べるメリット
●心臓血管の健康
大豆に含まれる食物繊維やイソフラボンが、コレステロールの低下や血圧の調整をサポートし、心臓血管の健康を促進します。また、大豆サポニンという成分もコレステロールや中性脂肪を排出しやすくする効果があります。
●体重管理
大豆の高タンパク・低脂肪な性質により、満腹感を得ることができます。これにより、食事のコントロールがしやすくなり、体重管理に役立ちます。また、大豆ペプチドという成分も脂肪燃焼を促進する効果があります。
●骨の健康:
イソフラボンとカルシウムの相乗効果により、骨密度の低下を防ぐ助けになります。特に女性の更年期後に骨粗しょう症予防に効果が期待されています。
●糖尿病予防
大豆の食物繊維と低GI（血糖指数）は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖尿病の予防につながります。
●がん予防
大豆に含まれる植物性化合物や抗酸化物質が、がん細胞の成長を抑制する効果があります。特に大腸がんや乳がんの予防に有効とされています。
大豆はバリエーション豊かな料理に使える食材であり、豆腐、納豆、豆乳、大豆のおからなどさまざまな形で食べることができます。健康を考える上で、バランスの取れた食生活に大豆を取り入れることで、さまざまな健康効果を享受できるでしょう。ただし、アレルギーのある方や特定の疾患をお持ちの方は、食事内容を専門家に相談することをお勧めします。
