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豆の本場、北海道豊頃町。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きな気候に恵まれています。これらの自然条件が、豊頃産豆類の味わい深い甘みの秘密となっています。日中には暖かな陽の光を浴びて成長し、栄養分をたっぷりと蓄えます。そして夜間にはその蓄えた栄養分を糖分に換えて蓄えていくのです。夜間の低温が、豆類に甘みを与える重要な要素なのです。
また豊頃町の農家は、早くから「土づくり」に注力し、土壌診断に基づく高度な施肥設計や緑肥作物による土づくりを進めてきました。その結果、農林水産祭の内閣総理大臣賞や全国豆類経営改善共励会の農林水産大臣賞を受賞するなど、品質に優れた豆類が多く生まれました。
そんな豊頃町の自慢の産物、「北海道豊頃町産の小豆」をご紹介いたします。
小豆は、おはぎや赤飯、羊羹、和菓子など様々なレシピに活用いただけます。国産・北海道の豆の美味しさをご堪能下さい。
●名称：小豆
●原材料名：小豆（北海道豊頃町産）
●内容量：500ｇ
●保存方法：風通しの良い冷暗所。又は冷蔵庫で保存して下さい。
●製造者：豊頃町農業協同組合
小豆は美味しさと栄養が詰まった素晴らしい食材です。健康と美容を大切にする方々に特におすすめです！
■小豆の主な栄養素
● タンパク質
筋肉や体の細胞の構成に必要な栄養素。
● 鉄分
赤血球の生成や酸素運搬に重要な栄養素。小豆は鉄分が豊富な食材で、100gあたり5.4mgも含まれています。
● ビタミンB群
エネルギー代謝に関与し、神経機能の維持にも役立つ。小豆は特にビタミンB1とビタミンB2が多く含まれており、疲労回復や肌の健康にも効果的です。
● 葉酸
妊娠初期の胎児の発育に重要な栄養素。小豆は葉酸が多く含まれる食材のひとつで、100gあたり200μgも摂取できます。
● マグネシウム
筋肉の収縮やリラックスに関与するミネラル。小豆はマグネシウムが豊富な食材で、100gあたり140mgも含まれています。
● 食物繊維
消化を促進し、便秘の予防に役立つ。小豆は食物繊維が豊富な食材で、100gあたり14.8gも含まれています。
■小豆を食べるメリット
●栄養価が高い
タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、バランスの取れた食事になる。
●鉄分補給
特に貧血予防に役立ちます。小豆は動物性食品よりも吸収率が低い非ヘム鉄を含むため、ビタミンCや動物性タンパク質と一緒に摂るとより効果的です。
●疲労回復・二日酔い予防［ビタミンB群］
エネルギーを生み出すために必要で、疲労回復に助けになります。また、ビタミンB1はアルコールの分解を促進する働きもあるため、二日酔い予防にも役立ちます。
●妊娠中の胎児発育サポート［葉酸］
妊娠中の女性にとって、胎児の発育をサポートします。特に妊娠初期は葉酸が不足すると神経管閉鎖障害のリスクが高まるため、積極的に摂取することが推奨されています。
●ストレス軽減［マグネシウム］
ストレス軽減や筋肉の健康に貢献します。マグネシウムは神経伝達物質の調節や筋肉の弛緩作用を持ち、ストレスや筋肉痛を和らげる効果があります。
●消化器系の健康促進［食物繊維］
腸の働きを改善し、消化器系の健康を促進します。また、満腹感を持続させ、体重管理にも役立ちます。小豆に含まれる食物繊維は不溶性食物繊維が多く、便のかさを増やして排便を促します。
注意点として、小豆には生じることがある「アブラギリソジン」という成分が含まれており、調理前に必ず下処理を行う必要があります。アブラギリソジンは消化不良や下痢などの症状を引き起こす可能性があるため、十分に水にさらしたり、水を何度も替えながら茹でたりすることで除去できます。きちんと調理を行えば、小豆の栄養素を安全に摂取できます。
ただし、個人の健康状態やアレルギーによっては摂取に注意が必要な場合もあるので、特定の健康問題を抱えている場合は、医師や栄養士に相談することをおすすめします。
